食品凈化車間建設的必要性？今天無錫市順來凈化科技有限公司就給大家帶來“食品無塵車間人員作業指導書 食品凈化車間建設的必要性”，讓您除了了解之前的空氣凈化工程之外，能對該行業有更多的認識！

1、目的

生產前進入潔區的人員進行洗手，消毒，更衣，換鞋以達到清潔衛生的要求。

2、職責

2.1車間主任負責貫徹該作業指導書

2.2更衣室負責人員負責該作業指導書的實施

2.3車間質檢員負責該作業指導書的監督檢查

3、適用范圍

本作業指導書對人員的衛生管理是有效的。

4、內容

4.1車間門口檢查

非車間生產及管理人員，未經總經理批準或管理者代表批準不準進入車間。

患有手外傷，皮膚病、腹瀉等有礙食品衛生的人員不準進入車間

長指甲、佩帶妝飾物的人員應剪指甲，去掉妝飾物后才準進車間。4.2檢查合格，允許進入車間的人員到更衣室更衣。

4.3洗手：濕手，滴上皂液，兩手反復搓洗，然后在感應水籠頭下沖洗干凈。

4.4更衣：先戴好帽子，前部頭發不得外露，穿工作服全部頭發不外露，戴口罩。

4.5手在消毒液浸泡2分鐘以上，手碗以下部分應全部浸在消毒液中。

4.6在感應水籠頭下沖洗去手的消毒液后，并用干手紙擦干方可進入加工場所。

4.7手消毒后，如有污染，必須重復4、5―4、6程序。

4.8人員的衛生情況應記錄在記錄表中。

4.9生產期間，其它人員，如檢驗人員、檢查人員、參觀人員等進入食品，食品無塵車間人員作業指導書必須按4.1-4.7執行。。

5、相關記錄

5．1加工人員進入車間檢查記錄

5．2加工過程中人員出入車間臺帳

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俗話說“民以食為天”，食品安全問題已經越來越受到大家的重視，而要保障食品的安全衛生，食品凈化車間的建設必不可少，有了食品凈化工程車間，我們還必須做到：一是控制生產人員的規范化操作;二是控制外部環境污染(要建立相對較有潔凈度的操作空間。三是采購源頭杜絕有問題產品原料。

　食品凈化車間面積應與生產相適應，布局合理，排水暢通;車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無積水、并保持清潔;車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。車間內墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應當具有弧度(曲率半徑應不小于3cm)。車間內的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。應當在適當的地點設足夠數量的洗手、消毒、干手設備或用品，水龍頭應當為非手動開關。根據產品加工需要，車間入口處應當設有鞋、靴和車輪消毒設施。應當設有與車間相連接的更衣室。根據產品加工需要，還應當設立與車間相連接的衛生間和風淋室。無塵凈化車間在食品行業發揮了重大作用，所以說生產環境對產品質量的影響是巨大的。要建立相對獨立的食品凈化車間，控制產品生產空間源頭化的污染，才能提高產品質量，創造經濟效益。

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閱讀了“食品無塵車間人員作業指導書 食品凈化車間建設的必要性”，相信大家對于食品凈化車間建設的必要性等問題有了大概了解，如果您還想了解空調通風系統工程、無錫,蘇州,常州,上海等相關內容，敬請關注我們的后續新聞！

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